Proteine

Willkommen im Abschnitt Proteine.

Jeder hat im Fitness Studio schon mal von Eiweiß oder Proteinen gehört. Doch was ist das eigentlich?

Nun man könnte ganze Fachbücher füllen mit dem Versuch einer Erklärung die man aber nur versteht wenn man Biologe ist. Ganz einfach gesagt Proteine sind Bausteine. Aus ihnen baut der Körper verschiedene Sachen wie z.B. Haare, Fingernägel und auch Muskeln. Spätestens jetzt sollte es langsam dämmern warum Eiweiß im Muskelaufbau essentiell ist. Hat man diese Bausteine nicht, kann man noch so viel trainieren und der Körper wird trotzdem keine Muskeln aufbauen, weil er schlicht die Bausteine dafür nicht hat.

Woraus bestehen diese Proteine / Bausteine eigentlich ?

Nun man nennt die Bestandteile Aminosäuren (umgangssprachlich auch einfach nur Aminos). Ein Protein ist eine Art Komplettpaket das aus vielen verschiedenen Aminos besteht. Der Körper trennt diese auf (der Vorgang ist die Hydrolyse) und verwendet dann die jeweiligen Aminosäuren für die verschiedenen Aufgaben. Es gibt über 400 nicht-proteinogene Aminosäuren und 23 proteinogene Aminosäuren. Die Proteinogenen sind die für uns interessanten. Manche der Aminos können von uns über die Nahrung aufgenommen werden (semi essentiell), manche müssen von uns über die Nahrung aufgenommen werden (essentiell) und manche stellt der Körper selber her (nicht essentiell).