Fette | fitnessblog

Willkommen im Abschnitt Fette.

Dieser Teil ist zwar etwas kürzer als der Teil über Carbs aber nicht weniger wichtig. Also legen wir los :

Was sind Fette eigentlich? Fett ist einer der drei Grundnährstoffe neben Kohlenhydraten und Eiweißen. Fett ist ein energiereicher Nährstoff; es bindet und transportiert fettlösliche Vitamine. Unterschieden wird zwischen tierischen und pflanzlichen Fetten sowie zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Allgemeines über Fette (hier wird es ein bisschen fachlicher aber ich werde versuchen das mit Beispielen trotzdem anschaulich zu machen) :

Nahrungsfette setzen sich aus Glycerin und Fettsäuren zusammen. Bei den Fettsäuren sind überwiegend Stearinsäure, Palmitinsäure und Oleinsäure beteiligt. Gesättigte Fettsäuren enthalten so viele Wasserstoffatome, wie es nach den Gesetzen der chemischen Bindung möglich ist. Je nach Molekülgröße unterscheidet man kurz-, mittel- und langkettige gesättigte Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren haben zwischen 2 und 8 Wasserstoffatome weniger als gesättigte. Dabei sind Fettsäuren mit 2 Wasserstoffatomen weniger "einfach ungesättigt" und solche mit 4 bis 8 Wasserstoffatomen weniger "mehrfach ungesättigt". Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden auch Polyensäuren genannt. Die gesättigten Fettsäuren und einige ungesättigte Fettsäuren kann der Körper selbst aufbauen oder aus Kohlenhydraten umbauen. Er ist jedoch nicht in der Lage, Polyensäuren aufzubauen; sie müssen über die Nahrung zugeführt werden. Man spricht daher auch von essenziellen, also lebensnotwendigen Fettsäuren. Es gibt sieben essenzielle Fettsäuregruppen. Die Hauptgruppe stellen die Linolsäuren dar. Sie kommen in Pflanzenölen (beispielsweise Sojaöl) und tierischen Ölen (beispielsweise Fischöl) vor.

Welche Verzehrempfehlung gibt es für Fette ?

Bei Empfehlungen zum Fettverzehr sind sich die Ernährungswissenschaftler erst in den letzten Jahren einig geworden. Dabei geht es sowohl um die Fettmenge (laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung 60 bis 90 g pro Tag) als auch um die gesundheitliche Bewertung des Fettes. Empfohlen wird, mehr zu pflanzlichen als zu tierischen Fetten zu greifen. Tierische Fette enthalten Cholesterin und gelten als Risikostoff für Herz- und Gefäßerkrankungen. Pflanzliche Fette enthalten kein Cholesterin, dafür aber essenzielle ungesättigte Fettsäuren.

Soviel zum Allgemeinen für Normalsterbliche aber wie ist das jetzt für uns Bodybuilder, Powerlifter, Strongmans und Fitness Freaks ? Nun für uns ist vor allem eine Tatsache noch sehr wichtig. Der Körper braucht verschiedene Fette zur Herstellung von Hormonen (wie z.B. unser beliebtes Gott Hormon das altbekannte Testosteron und das ebenfalls essentielle Wachstum Hormon HGH das maßgeblich für den Aufbau und die Regeneration zuständig ist). Haben wir also zu wenig Fette in unserer Nahrung die wir brauchen zur Herstellung von Hormonen kann unser Körper trotz tollem Training einfach nicht bzw. nur sehr langsam aufbauen. Es bringt aber auch nix jetzt anzufangen sich haufenweise Fischöl Kapseln einzuwerfen in der Hoffnung das der Körper dann Testo und HGH ohne Ende produziert. Wichtig ist auch das Verhältnis von 1 zu 3 bei den Fettsäuren. In unserer normalen Nahrung ist aber ein Verhältnis von 1 zu 60 teilweise nichts ungewöhnliches -> Es lohnt sich teilweise also in geringen Mengen mit Fisch oder Krill Öl nachzuhelfen das gewünschte Verhältnis zu erreichen.

Zum Abschluss noch ein paar Worte die den ein oder anderen zum Nachdenken anregen sollen. Erstens (ich hoffe man konnte das bereits zwischen den Zeilen rauslesen) Fette machen nicht zwangsläufig Fett ! Desweiteren höre ich immer wieder von einer Low Fat Ernährung (wird teilweise von Profi-Bodybuildern angewandt). Die Ernährung funktioniert schon, aber nur für wirkliche Profis (oder Deppen -> Hierzu den Abschnitt über Steroide lesen!) die natürlich intravenös alle Hormone wie Testosteron, HGH, etc in absurd hohen Dosierungen zuführen. Dann braucht man natürlich auch keine Eigenproduktion mehr. Ich gehe aber bei meinen Lesern nicht von IFBB Pro Athleten sondern von Anfängern oder erfahrenen Fitness Studio Besuchern aus die sich nicht die teilweise mehr als hundertfache Dosis der Eigenproduktion spritzen und ja wir brauchen Fette weil wir auf unsere Eigenproduktion angewiesen sind.